怎样保存活海参

1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水;

2、往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右;

3、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上;

保存活海参需要注意以下几点：

首先要将海参冲净，去掉沙子和杂质；

其次，将活海参放入容器中，倒入海水或淡盐水，让它们保持湿润；

接下来，将容器放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5摄氏度左右，不要让海参冻坏；同时，每天需要更换一次水，保持海参的新鲜。

最后，在所保存的时间之前，将海参取出泡在淡盐水中半小时，清洗干净，这样可以去除表面的滑液，并且让海参更清脆，更加美味可口。

.新鲜活海参可装入保鲜袋，并注入纯净水，放在冰箱保鲜层，期间每隔8个小时左右换一次水，可保存3-5天，但存放时间不宜太久，以免滋生细菌，从而发生变质。

1. 海参可以保存。
2. 海参是一种易腐食品，保存时应注意避免细菌污染，同时也要防止海参变质。
3. 将新鲜的海参清洗干净，去掉内脏和泥沙，晾干后放入密封袋中，放入冰箱储存。
也可以在海参上涂抹一层盐，再放入密封袋中，放入冰箱储存。
4. 在保存海参的过程中，要定期查看海参的状态，如有发黑、异味等情况，应立即处理或丢弃。

将开腹去净内脏的鲜活海参放入开水锅中焯3-5分钟左右至海参收缩，倒出用清水清洗干净，控净水分。

2、将控干水分的海参放入保鲜盒中，在海参表面撒上大量的精盐（精盐要盖满海参），盖上盖子，放入冰箱中冷藏（温度应在0～4℃左右），其目的之一是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内细菌的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质