干的鲍鱼要怎么泡发比较好

挽颜问情奴 1个月前已收到6个回答举报

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①干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡，水位淹没干鲍鱼。期间每隔8小时换一次水，需要泡1-2天。

②泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然冷却，冷却后换水放入冰箱冷藏。

5小时前

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用温水泡发。

干的鲍鱼水份很少，鱼肉很硬，吃不得的，必须用温水泡发软后，再煮才好吃，冷水泡的时间比较长，开水泡营养成份会流失，温水最好。

3小时前

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将干鲍鱼泡于冷水中48小时，取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。再将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙即可，否则会影响其口感与品质。干鲍鱼的烹制时常一般较长，需用精制的顶汤反复烹制，使其充分吸收其它物料味，故香味浓郁，肉质甘腴。

1小时前

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用纯净水泡24小时

将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。

中途换水

中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。

再泡24小时

再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。

23小时前

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使用温水进行泡发比较好，具体的步骤如下，第一步将水温烧至30摄氏度，第二步将鲍鱼放入30摄氏度的温水中，浸泡十分钟

18小时前

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用凉水进行泡发，泡的时候放在容器内，一般密封起来，放到冰箱里边，温度一般保持在5度左右，连续泡三天，每天换一次水，三天以后可以在锅里煮上一个小时，煮好以后用凉水清洗一下就可以烹饪

12小时前

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