炒秋葵必须焯水吗

岁月之悠悠 3个月前已收到4个回答举报

共回答了151个问题采纳率：96.6% 评论

秋葵切开后会有很多的粘液，炒菜时先用水焯一下，可以去掉粘液，方便翻炒，但是这就把粘液中的营养流失了，正确的做法是，先把整个的秋葵用开水烫一下，然后再切，这样就保住了秋葵的营养不流失。

18小时前

共回答了293个问题评论

炒秋葵不必要焯水，焯水只为口感，秋葵的有效成份在它体上含粘液，焯水会出么失去一部分的粘液，秋葵最好食法就是生吃。

16小时前

共回答了237个问题评论

不用焯水也可以。

秋葵胜瓜炒瘦肉

秋葵5个；胜瓜1根；瘦肉250克；酱油2勺；盐适量；白糖少许；鸡粉适量；大蒜3瓣；

步骤1

秋葵去蒂切斜刀；胜瓜去皮洗干净切滚刀块；瘦肉切薄片，放入1勺酱油、1勺鸡粉小少许的白糖搅拌均匀腌制10分钟，大蒜拍碎备用。

步骤2

热锅放入油，油温7成热，放入少许的大蒜，把瘦肉下锅炒到变色就装起备用；

步骤3

再次热锅放油，放入余下的大蒜，方入秋葵胜瓜翻炒均匀，放入适量的盐，炒软后放入炒过的瘦肉片，翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟。

步骤4

时间到了，再次放入1勺酱油，翻炒均匀后大火收汁，就可以关火食用了。

13小时前

共回答了180个问题评论

秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐