麻团 也叫麻园 怎么做冷后不会软 扁 该加什么呢

试徒去淡抹 3个月前 已收到2个回答 举报
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俄只守护你 3星

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步骤 1

用一个盆，倒糖，倒热水，搅拌均匀。用另外一个容器装糯米粉+面粉+发酵粉+泡打粉，搅拌均匀，再一点一点的倒入糖水，不要一下倒 太多，用筷子边搅拌，和面团，放置半个小时

步骤 2

半个小时后把面团搓成一个个圆球沾下水，放到芝麻里面滚一下，然后再用双手搓圆，这样芝麻在炸的时候不容易掉出来

步骤 3

倒油开火，小火开5分钟，再下圆球

步骤 4

小火，用漏勺轻轻推下圆球，防止粘锅底，麻圆浮起来的时候，就可以用力压着漏勺，一个方向的滚压，

步骤 5

不断的压滚，麻圆才能圆和变大

步骤 6

开大火

步骤 7

关火

21小时前

34

尛姐请让开 3星

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用料红薯1根（肉是桔黄色的为佳） 糯米粉1又1/2至2杯（根据红薯大小和水分多少来调整）白芝麻1/2杯豆沙馅2/3杯水适量色拉油适量做法1.红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。

若是怕烫，可以戴手套来操作，趁热和面，可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。

喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里，我一般不加，红薯本身就有甜味，何况豆沙馅通常也足够甜了2.揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻3.在一个厚底的煮锅里，倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开4.随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，晾凉，开吃

19小时前

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