鲜肉大包的家常做法

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用料

肉糜600克，中筋面粉500克，大葱，酵母，生抽，料酒，色拉油，盐各适量

做法

1/9 把酵母溶化在220克的温水里，搅拌均匀静置片刻。

2/9 把溶化有酵母的水倒入面粉中，然后用筷子搅拌成片状。

3/9 在砧板上撒些面粉，把面糊放上面揉15---20分钟左右，直至面团变光滑。接着把面团放入盆里，盖上湿布发酵。

4/9 乘面团发酵的时候，做包子馅。把肉糜放入大碗中，然后把葱切成末，放入肉糜中，再依次放料酒、生抽、色拉油、盐和少量的水，接着用筷子打圈搅拌肉糜，直至搅拌到搅不动，肉糜上浆。

5/9 在25度的温度下，大概1个小时左右，面团发酵至原来的2倍大时，继续放在砧板上揉，让里面的气排掉后再饧15分钟。

6/9 然后再次揉面后搓成长条，切割出一个个面团，把面团用擀面杖擀成圆皮。

7/9 在面皮里放上肉，然后打圈的折叠起来。

8/9 包成包子的样子后就可以一个个的放入盘中。

9/9 在锅里放冷水，然后把放有包子的盘子放入锅内，大火烧开后，用中火蒸15--20分钟即可。

18小时前

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