红烧肉圆家常做法

步骤/方式1

五花肉和肥肉，1:0.5，个人建议绞两遍，并不会影响颗粒感，搅拌上劲后反而能更突出弹性。黄酒生抽盐糖加入，搅拌后醒30分钟。

步骤/方式2

两个手轻轻握成丸子裹上面粉。

步骤/方式3

油锅炸金黄外皮酥脆，水分炸出

步骤/方式4

捞出加水莫过，糖老抽盐生抽，喜欢的话可以香叶八角桂皮放进去十分钟再取出，加猪油继续煮。

步骤/方式5

收汁水时候再加点糖和一丢丢冰糖。

步骤/方式6

红烧肉圆家常做法就好了。

步骤/方式1

把肉切成片，再切成丁，开始剁，剁的时间应该久一点，这样肉才会吃起来口感细腻，加入细盐、酱油、葱花，再剁一下

步骤/方式2

根据自己的喜好，捏成自己喜欢的大小，最好不要太大，因为会不入味

步骤/方式3

加入适量的油，把油热好，我是用肥肉熬的油，会更加美味哦

步骤/方式4

油热了开始炸，炸至金黄色，记得翻面，不然要糊了

步骤/方式5

加入料酒、豆瓣酱、酱油和水，煮沸，转小火煮五分钟，撒入葱花，完美关火

步骤1

食材:五花肉 500g 、 鸡蛋 1个 、 大葱 3段 、 姜片 3片 、 小葱 2段

五花肉一块

步骤2

把肉剁碎

步骤3

把剁碎的肉放碗里

步骤4

加入少许盐，少许白胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，2勺淀粉，一个鸡蛋。

步骤5

肉朝着一个方向搅打起劲，感觉肉馅有粘性即可

步骤6

红烧汁调法：蚝油1勺，生抽2勺，老抽2勺，清水1勺搅拌即可

步骤7

取适量肉馅放在手心，来回互换直到变成圆形备用（手心可以抹点食用油，这样肉馅就不会粘黏在手上，也为了肉馅能更好的塑形）

步骤8

锅里倒入大量的油，等油温烧到7成熟时，肉丸就可以下锅炸了。要小火慢炸，因为比较大，油温太高里面炸不透，外面容易炸糊！待肉丸炸至金黄捞出备用！

步骤9

感觉不熟的话，也可以复炸一下

步骤10

另起炒锅加适量油，放入姜片葱段炒出香味

步骤11

加入适量的清水。

步骤12

把提前调好的红烧汁倒入烧开后加入冰糖

步骤13

再放入炸好的丸子，大火烧开后转小火焖煮20分钟

步骤14

20分钟后大火收汁，然后加入1勺陈醋，因为陈醋可以解油腻，而且你会觉得肉更香，完全吃不出酸味！

步骤15

淋上料汁 撒上葱花就完成啦