腌酸豆角的正确做法能放花椒吗

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能放的

主料:

豆角250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

3小时前

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一般是不放花椒的

【主料】：豆角适量；大蒜适量；生姜适量；辣椒油适量；

【辅料】：醋适量；凉白开适量；香油适量

步骤：

1、把豆角洗干净，旁边这是我上次腌白菜剩下的，这样就可以直接把豆角塞到罐子里头了

2、如果没有腌食物多下来的水，顺序依次是:把洗干净的豆角塞到罐子里，加入凉白开、醋、辣椒油、香油、蒜泥、姜片、搅拌均匀即可。

1小时前

26

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能放

首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，然后把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的豆角取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

酸豆角腌制方法

第1步、新鲜豆角一把洗干净

第2步、加入一勺盐腌制一下。

第3步、锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

第4步、水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

第5步、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。

第6步、盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。

豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。

22小时前

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