买排骨应该怎么挑选

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排骨的挑选方法如下：

1、观看排骨颜色：

选择粉红色排骨，颜色不能太过红或者白。

2、拿手指按压排骨：

如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，则说明是比较好的；如果按压下午是瘫软则肉质就比较不好。然后用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手则进一步说明是新鲜的排骨，反之则不是新鲜的排骨。

3、根据气味判断是否为新鲜排骨：

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨不仅提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，还有丰富的钙质可维护骨骼健康。

11小时前

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1、排骨的气味

闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。

2、排骨的颜色

观察排骨的整体颜色，如果颜色为淡粉色或深粉色的话，颜色太深都是不太好的排骨，颜色为粉红色的排骨会比较好。

3、光泽观察

排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨快要变质了，不太新鲜，正常的排骨是具有光泽的。

4、前排骨

如果是前排骨的话，则该排骨的肉会比骨头多，脊骨的话是肉比骨头少，肋排的话是肉多骨头小。想要做糖醋排骨的话，可以选择肋排。

5、粘不粘手

用手按压下排骨，如果会粘手的话，则说明该排骨并不新鲜，所以不宜购买。买肉的时候就不要嫌弃脏，洗一洗就干净了，以免买到质量差的排骨，你要是很随便的话，猪肉摊老板就会专门给你挑品相差的排骨。

9小时前

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