干木耳需要煮吗

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需要。通常情况下干木耳煮之前需要先泡发，然后再煮3至5分钟即可，最多煮5分钟不能煮太长时间，否则会煮烂变得粘稠，从而导致木耳的口感下降，价值降低。木耳泡发之后很容易煮熟，也不会有不好物质。木耳煮熟后可以炒菜可以凉拌也可以做汤。

21小时前

共回答了458个问题评论

大火3-5分钟。干木耳在煮之前都需要进行泡发，而干木耳是一类营养价值比较丰富的食物，经过泡发之后不存在毒性，只需要大火煮

3-5分钟即可完全煮熟，不建议煮太长时间，时间过长容易导致木耳口感下降，口感变得粘稠，从而降低木耳的食用价值。

干木耳可以生吃吗：

不可以。干木耳含有大量“叶咻”成分，直接生吃可能会引起人体皮肤发生日光性皮炎，其次，干木耳在泡发的过程中或多或少会携带一些细菌及其它微生物，若不经过高温灭菌将其杀灭掉，食用后不利于人体健康，因此干木耳是不可以直接生吃的。

19小时前

44

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干木耳先用温水泡发好后，水开后煮五、六分钟捞出备用，所以干木耳需要煮。

16小时前

21

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干木耳不用煮，用冷水或温水泡发就可炒菜或煮汤

12小时前

27

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