虾香锅的家常做法

食材：

虾250克，金针菇1把，胡萝卜1根，西蓝花1个，葱姜蒜适量，油多一点，干辣椒3根，香菜3根

方法：

1：首先西蓝花、胡萝卜、金针菇清洗干净，切好

2：西兰花焯水，外面的一般是油炸的。

3…起油锅，油要比平时炒菜的多一些，放葱姜蒜，干辣椒，放虾。

4：虾炒变色之后，下一包麻辣香锅料，直接在超市买的，自己也可以用豆瓣酱辣椒酱之类的做

5：炒出香味之后，放蔬菜类的，蔬菜类的水份多，多炒一会，知道炒香超干为止，放生抽耗油等调味，麻辣香锅料有盐的，尝一下咸淡，淡了加点盐

6：起锅，放香菜，可以撒点白芝麻

原料：

海虾750克

藕适量

洋葱半个

蒜3瓣

火锅底料1块

郫县豆瓣酱1茶匙

豆豉辣酱1/2茶匙

白糖少许

鸡精少许

色拉油适量

做法：

1

虾去虾枪和虾须；藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎

2

锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出

3

留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和火锅底料，加少量开水让火锅调料化开

4

放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀

5

调入白糖和鸡精提鲜，即可关火；如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐

1、新鲜的基围虾虾头部分的虾枪和虾须会比较坚硬，甚至有些锋利，所以，在制作香锅虾之前，应该用剪刀把虾枪和虾须剪掉， 要不容易扎手。

2、将藕片放进开水中焯熟，盛盘放凉；再将洋葱切成末，姜和蒜也切成大片和大块，以便入味。

3、打开燃气灶，等锅烧热的时候再倒入油，就是我们常说的比较健康的“热锅凉油” 方式，将剪掉了虾枪和虾须的基围虾放到油 锅中，简单翻炒一下，待基围虾颜色变红之 后即可捞出盛盘备用。

4、用炒虾剩下的一些底油，把切好的洋葱 碎、姜片和蒜爆香，等到爆出香味时，把事 先准备好的火锅底料和郫县豆瓣倒入锅中， 然后加入一定量的水（最好是开水），把酱 料化开。

5、看到锅中的汤汁冒出香气的时候，放入之前过油的虾和焯熟的藕片，不断的翻炒。

6、放入盐、糖，关火，放入味精，盛盘，就可以吃到美味的香锅虾了。

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。