相思夜 2星
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主料未知
面粉450克
牛奶500克 白糖10克
辅料
酵母(干)4克
红糖适量
步骤1
食材都准备好，红糖用块状的更营养
步骤2
先将面粉导入厨师机中，（强烈建议机器和面，以免粘连得怀疑人生）
步骤3
面粉中加入白砂糖，酵母和牛奶，搅拌均匀，揉成粘手湿面团
步骤4
片状红糖用刀刮成粉末状
步骤5
准备合适大小的浅盘，我直接用的平时吃饭的碗，先在碗底垫上油纸，将适量红糖洒在碗底（根据喜好任性来，喜欢吃甜的多放点）
步骤6
揪一把面团放在红糖上（我直接用勺子舀），这一步可以在前一个晚上做好，将处理好的面糊放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上就可以直接上锅蒸了，如果是当天做，则放在温暖的地方发酵40分钟左右
步骤7
这是第二天早上发酵好的样子，里面有很多密密的气孔，不要晃动，连碗一起轻轻放入蒸锅里
步骤8
大火将水烧开后蒸约10分钟，出炉
步骤9
稍微放至不烫手的时候，将乌馒头翻过来，扯去覆盖的油纸，可以享用啦
17小时前
像清酒 2星
共回答了71个问题 评论
面粉550克
辅料
抹茶粉5克
糖20克
水260克
酵母1匙
1. 取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
2. 盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。
3. 和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。
4. 入烤箱发酵。
5. 面团发酵至约2倍大。
6. 面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
7. 把大的白面团和绿面团擀开。
8. 层叠起，卷起来，切段。
9. 取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。
10. 开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
11. 再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
12. 依次做好，饧发20分钟。
13. 冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。
14. 可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。
温馨小提示
1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。
2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。
3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。
4、关火后，停盖焖一会再取出来。
15小时前
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