碎心难拾 1星
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用料
玉米粒 80克
玉米油 50克
细砂糖 60克
水 20克
海盐 2克
黄油 20克
玉米油上锅加热。起泡泡就加入玉米粒。翻炒一下。让玉米粒完全浸泡在油里。
翻炒得差不多，有一两粒开始爆就盖上锅盖，中途要抛几下锅，不然，就会有些黑了…因为一直都要大火，温度够，才能爆出完美的球形。
爆完，开盖，小火翻炒，蒸发多余的水汽。上盘待用。
开始做海盐焦糖酱。糖，盐水上锅，别动。待糖完全融化，等待一下，待颜色慢慢变黄，再等一下，加入黄油，完全融化，混合均匀。
倒入爆谷，翻炒，让每个爆谷都锅上糖浆，关火
上盘后，因为有糖浆，会沾住。用手翻炒一下，让爆谷分开，每粒独立分开。
完全冷却后，才吃，脆脆的。
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