桥头排骨制作方法

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食材：排骨1.5斤、生抽30克、花雕酒10克、蚝油15克、胡椒粉1克、糖10克、盐3克、十三香1.5克、蒜末10克、姜末5克

面糊：中筋面粉60克、玉米淀粉60克、泡打粉 6克、鸡蛋1个(约50克)、水约90克

做法：

1.排骨放在清水中浸泡30分钟洗净备用。

2.洗干净的排骨加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、糖、十三香，姜末和蒜末抓匀腌制30分钟备用。

3.把面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀，加入鸡蛋和水搅拌成面糊备用。

4.把腌制好的排骨放入面糊中抓匀备用。

5.锅中放油，中火加热至六成热，加入排骨，炸制8成熟微微泛黄捞出。

6.提高油温，在放入排骨复炸一次，炸制金黄色捞出控油，撒上自己喜欢的孜然粉或甘梅粉即可

9小时前

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准备好材料：排骨适量、盐适量、料酒适量、炸猪排配料适量、蒜泥适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、孜然适量、辣椒粉适量。

1、准备好排骨适量，清洗干净，并控干水分。

2、切好蒜泥，加入适量盐、料酒、蒜泥。抓拌均匀，腌制时间为一个小时。

3、再准备好适量的面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉和清水。

4、然后用筷子搅拌成面糊状。

5、用筷子夹起排骨，把排骨裹上面糊。

6、油温烧至180度，把排骨下锅，炸10分钟左右。

7、炸好后，撒上孜然和辣椒粉即可。

7小时前

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