角瓜的8种家常做法

1、西红柿炒角瓜

2、角瓜炒鸡丁

3、腊肠炒角瓜

4、角瓜炖土豆

5、角瓜炒肉

6、香醋角瓜丝

7、角瓜炒鸡蛋

8、蒜蓉木耳炒角瓜

9、角瓜鸡蛋饼

主料:

角瓜1个

辅料:

精肉150克

生抽1勺

淀粉1勺

蒜3瓣

辣椒2个

蚝油1勺

盐适量

步骤 ：

1· 所有材料备好

2· 嫩角瓜横着一分两半，然后再顺着切开，切去中间的瓤，再改刀切成长条。

3· 切好的角瓜条用一勺盐拌匀腌一下，盐稍微多放一点，把角瓜条腌到柔软的样子。

4· 然后再用清水洗两遍。把角瓜条的盐分洗掉一些，洗好捞出控水。

5· 肉切成筷子般粗细的条状，放入两勺生抽和一勺淀粉拌匀腌10分钟左右。

6· 热锅凉油，放入切好的蒜片和辣椒段爆香。油不用多，这里喜欢吃葱香的也可以放葱花。

7· 放入腌好的肉条炒变色。有淀粉和生抽的作用，肉条怎么炒都不会硬，而且味道也鲜。

8· 接着放入角瓜条的大火炒匀，加入小半碗水，再放入约一勺蚝油，大火炒匀。放点水炖一炖，是为了让肉条和角瓜熟得更透彻一点。

9· 最后剩一点汤汁这样，再用水淀粉勾芡出锅就行

主料 ：角瓜500g

辅料 ：蒜50g

调料 ：香醋适量、盐适量、生抽适量

烹饪步骤 10步

步骤1

主辅料： 角瓜、蒜

步骤2

把蒜去皮切粒备用。

步骤3

角瓜洗净，去掉两头。

步骤4

然后用擦板将其擦成长丝，备用。

步骤5

兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋。

步骤6

加少许盐、味极鲜生抽。

步骤7

将其搅拌均匀，使盐溶化。

步骤8

把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中。

步骤9

把它翻拌均匀，腌渍5分钟。

步骤10

盛入盘中，即可上桌食用。

一、瓜鸡蛋饺子的好吃做法

　　材料

　　4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮

　　做法

　　1、 鸡蛋加少许盐搅匀

　　2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉

　　3、 角瓜用擦板擦成丝

　　4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面

　　5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟

　　6、 虾皮洗净，葱切末

　　7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀

　　8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子

　　9、 按扁，擀成饺子皮

　　10、 取一面皮放入适量的馅

　　11、 再对折，捏成饺子

　　12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动

　　13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

　　二、青口蒲瓜汤的好吃做法

　　材料

　　青口，蒲瓜，香葱，盐

　　做法

　　1.蒲瓜去皮，切块;青口处理清洗干净;切葱花

　　2.锅中热油，先炒水瓜，加盐翻炒入味

　　3.加入开水(快捷省煤气)，放入青口盖锅盖煮

　　4.待青口全部开壳，放点盐调好味，撒入葱花，即可

　　三、肉饼炒角瓜的好吃做法

　　材料

　　角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许

　　做法

　　1.角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段

　　2.热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用

　　3.油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可

　　四、角瓜饼的好吃做法

　　材料

　　角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面

　　做法

　　1、个头大的角瓜洗净切粗条;

　　2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。

　　3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了

一、角瓜鸡蛋饺子做法

1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。

3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。

4、包饺子

1/4分步阅读

将瓜竖向对半切开，在用刀将瓜切成薄片，大小要均匀，装盘待用。

2/4

取泡海椒少许，切成滚到样式，根据口味来觉得海椒多少而定。

3/4

铺料，姜，蒜，大葱，切片，被少许花椒，待用

4/4

取锅，放油烧至八成熟，放入铺料炒出香味，最好在放入三月瓜，翻炒熟透，加入盐，鸡精装盘就可以了。

角瓜是一种对人体非常有意的蔬菜，常见的8种做法如下：

1.先把角瓜洗净去掉两头，再把蒜去皮切粒备用，然后用擦板将其擦成长丝，另兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋、少许盐、味极鲜生抽，然后将其搅拌均匀，使盐溶化，最后把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中，翻拌均匀，腌渍5分钟。盛入盘中，即可上桌食用。

2.角瓜洗净切片，肉切片大蒜切片备用，锅入油炒香大蒜肉片，然后放花椒粉酱油翻炒片刻，下角瓜片，再放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。

3.角瓜切滚切块，香菇、胡萝卜切片，锅内放油，先爆香葱、姜，然后放入其他食材，大火快速翻炒5-6分，加适量盐、糖、生抽翻炒至角瓜变软，出锅前加蒜沫，淋入适量老醋即可。

4.角瓜从中间切开，去瓤，切成片；火腿肠切片备用，西红柿切块，蒜切片，锅内放少许油，放入蒜片炒香，放角瓜片与火腿片大火煸炒，炒至角瓜半熟时，烹入醋、料酒，放入西红柿，加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精，翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

5.角瓜鸡蛋面粉准备好，角瓜切成厚片，鸡蛋打散，鸡蛋液中加入适量的面粉，黑胡椒，盐，水搅拌成面糊，里面不要颗粒状，将角瓜片入面糊中打滚后入电饼铛煎，电饼铛预热后，涂上一层油，入角瓜片煎制三分钟后翻面，后再煎制三分钟后，即熟。

6.角瓜洗净准备好，切成薄片，海米用清水泡发二十分钟左右，锅中放入适量的花生油加入海米，加入角瓜翻炒，加入适量的泡海米的水，加入半勺白糖去腥味，加入少量的盐，翻炒出锅 即可

7.面粉里放入一个鸡蛋和一点盐，和成柔软的面团醒着，角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好，角瓜擦成丝用盐腌渍一下，角瓜攥去多余的水，胡萝卜、圆葱剁碎，角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精，和匀，面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好，擀皮包成大饺子，入蒸锅，水开后蒸12分钟。

8.角瓜洗净切片，杏鲍菇切片，火腿肠切片，葱蒜切末，热油锅，放入葱末炒香，放入火腿肠翻炒，放入杏鲍菇翻炒，放入适量花椒粉炒匀，倒入适量酱油炒匀，入角瓜片翻炒，入适量盐炒匀，大火翻炒至角瓜断生，放入蒜末炒匀，放入味精炒匀即可。

角瓜做法很多，可以辣炒，可以焯水凉拌，可以炒肉丝，可以拌馅，可以炒粉，也可以擦丝烙饼也可以拌咸菜更可以炒饭味道都很好