怎么做方肉

必须火 3个月前 已收到2个回答 举报
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阴霾娃娃 1星

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食材用料：五花肉600g，油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，陈皮适量，大料适量，葱姜适量

做法：

1，把五花肉洗净、切方块。

2，把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3，开火，烧开后煮制3分钟。

4，捞出洗净备用。

5，热油，小火炒香大料。

6，放入葱姜段炒香

7，放入备用的方肉。

8，烹入老抽酱油。

9，反复煎制，直到肉皮上色。

10，加适量清水

11，烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

12，直到肉块熟透，即可关火

13，用其卤汁浸泡2小时以上。

14，出锅装盘，改刀即可食用。

5小时前

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囚迩于無期 1星

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　　材料　　五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香　　做法　　

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。　　

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。　　

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。　　

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

3小时前

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