容易分手 3星
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冬天由于气温较低，面团发酵的速度会变慢，以下是一些可以帮助面团快速发酵的方法：
增加酵母的用量：在冬季，由于温度较低，酵母的活性会降低，因此可以适当增加酵母的用量，以加快面团的发酵速度。
使用温水和面：在和面时，可以使用温水，水温控制在 35℃左右，这样可以提高面团的温度，加快酵母的发酵速度。
放在温暖的地方：将和好的面团放在温暖的地方，如阳台、暖气旁边等，可以提高面团的温度，加快发酵速度。
增加发酵时间：在冬季，由于温度较低，面团发酵的时间会延长，因此可以适当增加发酵时间，以确保面团充分发酵。
使用发酵箱：如果有条件，可以使用发酵箱来发酵面团，发酵箱可以提供适宜的温度和湿度，加快面团的发酵速度。
加入糖和盐：在和面时，可以加入适量的糖和盐，糖可以为酵母提供营养，盐可以增强面团的筋性，有助于加快面团的发酵速度。
注意密封：在发酵过程中，要注意密封面团，避免面团表面干燥，影响发酵效果。
总之，在冬季发酵面团需要注意温度、酵母用量、发酵时间等因素，采取适当的措施可以加快面团的发酵速度。
14小时前
我绝不罕有 3星
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巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦的低瓦区）来快速发酵。在一个耐热的碗里放入清水，在微波炉里加热30秒。
用手试下水温，如果水温和手的温度差不多，则加入干酵母，用筷子搅拌几下后，加入白糖和盐搅拌均匀。
在水里倒入1/3的强力粉，用筷子搅拌到水里几乎没有面粉结。
倒入剩余的强力粉，用筷子搅拌几下（不用搅拌到光滑），面团还打结时，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒。
在案板上撒一些强力粉，将面团铺在上面。
在面团上撒些强力粉防止粘连，上面盖上一张烘焙纸，再在纸上盖一块毛巾。
在家里温暖的地方醒发35分钟（冬季）第一次醒发完毕后，用三根手指轻轻地压几下面团排出气体。
再将面团揉至光滑，包入馅料，制成包子。
下面垫上烘焙纸，放在盘子里，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒，在家里温暖的地方醒发15分钟（冬季）望采纳
12小时前
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