生干贝做法

花惜相怜 3个月前 已收到1个回答 举报

别了那痛 2星

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干贝50克。

加250毫升纯水两片姜。保鲜膜(平盘覆口)密封,上笼大火蒸1小时。干贝泡发好。 取一部分干贝汁+水,兑成300毫升50度左右温热汁水备用。

两个鸡蛋100毫升,加入300毫升温热干贝汁,一克盐,蛋液搅匀。

过筛。 覆盖保鲜膜,用牙签扎一些小孔。如果碗口比较平,可以上面盖一个平盘代替保鲜膜。 蒸笼上汽后,再放入蛋液碗。 大火蒸18分钟。

打开保鲜膜,放入干贝,(再盖上平盘)转小火(火大会蛋羹会有蜂窝状)再蒸3分钟。

淋入薄盐生抽、香油。 如果觉得咸,可以放一点温开水。

11小时前

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