红烧罗非鱼的家常做法川味剁椒鱼

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步骤1

罗非鱼洗净待用

步骤2

双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火

步骤3

双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘

21小时前

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主料:

罗非鱼600克

辅料:

盐适量油适量料酒3汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙面豉酱少许鸡精少许蒜瓣2个芹菜1根生姜1块葱2根

红烧罗非鱼的做法:

步骤1 去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜，洗净沥干水，抹上1茶匙食用盐，腌制片刻

步骤2 热锅，下适量食用油，放入沥干水的罗非鱼，中火煎至两面焦黄色

步骤3 铲起备用

步骤4 蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝

步骤5 再次热锅，加入蒜蓉爆香

步骤6 倒入芹菜翻炒片刻

步骤7 调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、再加一碗清水煮沸

步骤8 放入煎好的罗非鱼，撒上姜丝，遮上锅盖焖煮至酱汁收干，撒些葱花即可铲起

19小时前

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