年糕变成各种色可以吃吗

沩迩動 3个月前已收到4个回答举报

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年糕变成各种色不可以吃。

年糕是我国的传统食物，主要在春节期间食用，其颜色主要有红、黄、白三色，象征金银，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高，最为常见的是纯白糯米年糕，但若是发现年糕表面整体均匀发黄，通常为正常现象，是放入了一些材料导致的；如果仅仅是局部发黄，并且带有霉味、质地发粘的话，可能是发霉变质的现象，与滋生黄曲霉素有关。

7小时前

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多情草 1星

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别吃了！

导致年糕变色的原因可能是下面这三种情况，第一种原因是水源的问题，由于水里的铁锰等含量超标，使用这种水浸米、加工年糕有可能会导致年糕的颜色变黄；第二种原因是米的问题，加过色素或者经过抛光处理的大米、霉变的大米、或者浸泡过度的大米有可能会导致年糕变色；第三种原因是加工过程的问题，比如用腌制过菜的容器浸泡大米，加工年糕的蒸锅干蒸等。在年糕加工点，加工年糕的师傅和来加工年糕的居民都证实了这种说法

5小时前

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