烧烤茄子怎么做

主料：

茄子1根

猪肉适量

青椒适量

辅料：

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

油适量

蚝油适量

做法：

1. 茄子洗净，对半切开。

2. 放到烤盘上面，在茄子表面刷一层油。

3. 青椒切成丁

4. 猪肉切成丁

5. 把茄子放到烤箱里面烤，上下火180° 烤15分钟。

6. 把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。

7. 倒入青椒，继续翻炒

8. 放入豆瓣酱，继续翻炒

9. 煸炒出香味后，放盐 鸡精 耗油。

10. 取出烤好的茄子，把炒好的馅料倒在上面即可。

1/9 茄子一根洗净放置在铺了锡纸的烤盘上。

2/9 中间划一道口子，放置在烤箱中层，上下火180度烤25分钟。

3/9 烤好后，撕开划的口子，将茄子铺好。

4/9 大蒜生姜切末，葱切葱花。

5/9 锅中热油，倒入大蒜生姜末和肉末炒香。

6/9 加一勺辣椒粉，一勺老抽，适量蚝油和盐。拌匀。

7/9 倒在茄子上。

8/9 再放进烤箱烤三分钟即可。

准备食材：长茄子两根、蒜头一个（捣成蒜蓉备用）、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、葱花、食用油、盐，

具体步骤去下（烤箱、烧烤炉制作方法基本一致）：

1、加洗干净的茄子放在烤盘上烤制10分钟，切记茄子要烤制均匀；

2、用刀将茄子划开为两半，再将油均匀地刷在茄子内侧，用刀在茄子内侧划几道口子，让油渗入茄子内部；

3、给茄子内侧一次依次的涂上生抽，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉（根据自己口味而定）、蒜蓉，再烤制5～8分钟，最后撒上葱花即可。

4，烤茄子的关键就在于，在茄子保持完整时，提前烤制10分钟，即可以让茄子很快软糯，也可以有利于保存着茄子内部的水分，让茄子多汁味美。