鱿鱼汤的家常做法清淡下奶

【所需食材】：

西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油

【制作方法】：

1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材，将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净，接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可，生姜洗净切成姜片，葱洗净切成小段的葱段。

2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们切好的姜片下锅煸炒。

3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后，根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。

4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候，就可以将切好的西红柿下锅了，我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了，因为鱿鱼属于比较易熟的食材，因此我们最后再下锅熬煮，要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。

6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了，不需要再加入味精提鲜，所以我只加了食盐调味。

7、持续的熬煮，直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。

食材：鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

 做法

1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

食材

鱿鱼 1—2条 、 红萝卜 半根 、 菜花 一把 、 芹菜 4根 、 葱 4根 、 姜 1块 、 地瓜粉（红薯粉） 适量 、 油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 半勺 、 水 适量

做法步骤

步骤1

鱿鱼洗干净，把外皮去掉。

步骤2

把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段。

步骤3

鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画（不要把切断）。

步骤4

把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。

步骤5

菜花切小：洗干净备用。

步骤6

红萝卜：切片，芹菜：切段，小葱：切末，姜切片

步骤7

鱿鱼：姜一之俩片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀。

步骤8

加红薯粉拌匀。

步骤9

锅加热：加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。

步骤10

下2勺水，煮开（水按人口放）。

步骤11

水煮开后：把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开（等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅）。

最后一步

煮开后馋一下咸度不够加盐：下芹菜和小葱加一点味精煮开即可。

主料

鱿鱼200克

调料

清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。

步骤

1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。