如何做茯苓膏

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1 最正宗的茯苓膏做法需要一定的技巧和经验，需要掌握一些窍门才能制作出口感细腻、味道香甜的茯苓膏。

2 首先，要选用质量好的茯苓和冰糖，并将茯苓浸泡一段时间，让其软化。

然后，将茯苓和水一起煮沸，再加入冰糖，慢火熬制至浓稠状，期间要不断搅拌，以免糊底或糖粘锅。

3 此外，还要注意火候的掌握，不宜过早关火，也不宜过度熬制，以免影响口感和质量。

4 最后，制作好的茯苓膏可以放置冰箱冷藏，口感更佳。

1小时前

共回答了318个问题评论

.把新鲜的土茯苓洗净，放适量的水熬最终做膏的比例是水:龟苓膏粉=24:1

2.把适量冷却的茯苓水倒进龟苓膏粉中，搅拌至无颗粒状态必须是冷却了的茯苓水，不然会成一坨坨的，而且拌好糊后建议过一下筛，就更更滑

3.把剩下的茯苓水煮沸后，一点点加入刚才调好的糊，务必务必中大火，边加糊边搅拌，以免糊底了! 中大火是为了让锅里的水保持沸腾，加入的糊才能迅速融合并继续沸腾. 直到最后的糊加完，待沸腾两分钟左右关火即可

4.把煮好的茯苓膏倒入大碗里，轻轻的把表面的气泡拨到一边并勺出，这样茯苓膏凝固后就好滑嫩了. 彻底冷却后放冰箱冷藏，吃的时候加点蜂蜜

21小时前

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