杂粮饭团做法

【菜品名称】：粗粮饭团:

【所需食材】：糙米120-150g、大米70-100g、玉米渣15-30g、黑米100-120g、薏米40-60g、红豆20-40g、醋3-5ml、燕麦8-10g（大家也可以添加一些自己喜欢的食材，比如青豆、绿豆等）。

【烹饪步骤】：1、把我们要用到的所有食材和配料都准备好，醋，薏米，燕麦，红豆，玉米茬子，黑米，糙米，大米，把所有的食材都冲洗干净，多洗几遍。（把里面的杂质和尘土都洗干净，确保米里面没有多余的杂质，这样口感会更好一些。）

2、准备一个干净的器皿，把所有洗干净的食材都放到器皿里，在到上适量的清水/温水（最好是到入温水，这样等煮好的时候吃起来会更加软糯鲜美。）浸泡4-5个小时左右。

3、等所有的食材都浸泡好以后一起到进电饭煲里，把浸泡的水也一起倒进去，再加入5-8ml的醋。

4、盖上电饭煲的盖子，如果有蒸煮五谷的选项直接煮就可以了，等到食物都煮好以后把食材取出来分成8-12份，先放在一边，放至温热，在准备数份保鲜膜，把煮好的粗粮饭团包裹起来，尽量包的圆一些，这样就可以随吃随拿了，非常方便。

用料  

大米    一杯    

黑米    1／5杯    

糙米    2／5杯    

干香菇    5颗    

胡萝卜    半颗    

杂粮饭团的做法  

黑米 糙米 干香菇提前一个晚上分别泡发
大米淘洗干净倒去多余的水份，保持湿润，保鲜膜封好

1.各种米放在一起煮成米饭。干香菇，胡萝卜切成小丁，放进无油锅里，倒入水没过材料，加两汤勺生抽，小火煮到水收干。

2.煮好的香菇和胡萝卜放在一边备用

3.把煮好的米饭和香菇胡萝卜混匀

4.用手，或者饭团模具，把饭整型

5.可以烤点南瓜籽 杏仁之类的坚果一起混入米饭，口感更棒。或者煎点三文鱼包进饭团。

赤小豆用冷水浸泡12-24小时

步骤2

绿豆浸泡5小时

步骤3

把糯米、大米、小米、紫糯米、玉米粒混合洗净备用

步骤4

将所有的材料一起放入锅中，加入水，盖上盖子，按下煮粥键

步骤5

将煮熟后的米饭，放凉（不烫手）做成圆形饭团即可

烹饪技巧

烹饪小技巧

1、杂粮饭中加入一部分糯米，可使饭更具粘性，易于整形。

2、趁饭还有余温时、更方便操作

3、煮饭时水量要控制好，尽量不要太多水否则饭团没有颗粒感