炸咸香椿芽的正确做法

青瑜难寻 2个月前 已收到3个回答 举报
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田春雨 2星

共回答了9个问题采纳率：92.6% 评论

第1步、朋友给买的香椿，能做好几次，开嘚瑟香椿。

第2步、洗净。

第3步、锅中放入适量清水烧开，放入香椿焯水一分钟。

第4步、捞出控干水分。

第5步、盆中打入两个鸡蛋，调匀。

第6步、放入适量淀粉和面粉调成糊状。

第7步、加入适量盐和五香粉。

第8步、搅拌均匀。

第9步、放入香椿裹上面糊。

第10步、锅中放入适量植物油，放入裹满面糊的香椿。

第11步、炸至金黄即可。

14小时前

45

心以變 3星

共回答了358个问题 评论

需要准备：

香椿100克

鸡蛋2个

盐少许

花椒粉少许

面粉适量

食用油适量

做法：

1、这时候的香椿，相当嫩，只需要把少许的硬梗去掉，剩余的都可以炸着吃。

2、洗净后放在沸水里焯半分钟，捞出沥干水分。

3、两个鸡蛋，加入一小勺盐。

4、半小勺的花椒粉。

5、再加入1大勺的面粉，面粉不要太多，个人觉得面糊糊稀一点挺好。

6、焯好的香椿，等沥干水分还得花点时间。不如像花儿这样，香椿在面粉里滚一圈，均匀裹上面粉。

7、再放入鸡蛋糊里粘一下。

8、等油温烧到六成热，就放入香椿芽，转小火炸。

判断油温，可以撕一点香椿叶放入锅中，叶子周边迅速形成密集小起泡，叶子开始旋转，这样就可以了。

炸香椿芽用时很短的，即便5-6秒一面就固定了，立即翻面再油炸，大概15秒就可以捞出了

12小时前

37

从那么美好 4星

共回答了43个问题 评论

把香椿芽洗干净了，再弄个面糊，起锅烧油，油温至六成再把香椿芽粘上面糊下锅炸五分钟就可以啦。

9小时前

23
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