湖南麻辣牛肉做法

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准备食材：牛里脊（黄瓜条）300g，葱姜切碎泡水，鸡蛋清半个，盐、花椒粉、胡椒粉各2g，食用小苏打2g，花椒油10g，食用油30g，甜椒粉30g，淀粉20g，粗辣椒粉适量。

麻辣牛肉做法：

1.牛里脊切薄片（冷冻1小时，就很容易切薄片）

2.牛肉片加鸡蛋清，葱姜水30毫升抓匀，

3.再加食用油、花椒油、小苏打、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、甜椒粉抓匀。

4.然后再加淀粉、粗辣椒抓匀。大概腌制15分钟就可以。

5.生菜放盘底，把麻辣牛肉摆盘就可以。（要把腌好的牛肉一片片分开的，不然是黏在一起的）

18小时前

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锅中加水，下入牛肉，水开后撇去浮沫，换水后下入牛肉，姜片，葱结，黄酒，食盐，煮半个小时后捞出牛肉切丝，锅中加油，下入牛肉丝，芹菜段，炸三十秒捞出控油，锅中加油，下入辣椒粉，花椒面，白芝麻，牛肉丝，芹菜段，盐，鸡精，白糖，翻炒均匀即可。

16小时前

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