油炸泡皮的做法

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油炸泡皮可以这样做：

锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮。水沸腾时倒入泡皮，转中火将泡皮煮熟。

煮泡皮的时候可以准备配料。一整根大葱的葱白切花。大蒜切末。

泡皮煮好后捞出，趁热给泡皮去油。用刀将泡皮上的油剃去。剃好后可以在凉水中倒入一些清醋和淀粉将泡皮洗干净。洗净后切成细条。

将准备好的配料和切好的泡皮一同装盘。加入老干妈辣酱，陈醋，白糖，盐，味精，香油。抓匀即可！

8小时前

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1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；

2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；

3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；

6小时前

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