如何做凉瓜黄豆炖龙骨汤

食材明细

黄豆50G

花生25G

苦瓜250G

龙骨250G

八角1个

老姜3小片

粗盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤

1

当然是准备材料啦，今天的材料有黄豆 花生 苦瓜 龙骨 八角 老姜 粗盐 鸡精跟胡椒粉。

2

将需要用的黄豆、花生过冷水洗净，然后加水浸泡半小时，看到花生皮起疙瘩就行。

3

材料浸泡过后，准备好砂锅，加入入适量清水，投入老姜3片，盖锅开大火煮开。

4

用砂锅煮水的同时，我们用另外一口马勺煮水准备将苦瓜跟龙骨飞水（过一下开水）。

5

处理苦瓜的时候将苦瓜切成大段的花型，因为太小煮的时间长了容易烂掉，就不好看了哦。

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切完苦瓜后，用手轻轻从中间将苦瓜中最苦的中心部分推出弃之。

7

这时，马勺的水开了吧，先放入苦瓜过一下，看准表哦，只需要30秒，时间太长了，汤水就没味道了，太短了汤水又会苦，看到变嫩绿色就捞起来咯。

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刚刚过完苦瓜的水可以接着过龙骨，将洗净的龙骨投入水中，看到变色了就马上捞起来用温水冲洗一遍待用。

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弄了那么久，砂锅中的水开了吧，开了就将黄豆、花生、苦瓜、龙骨、八角一起放入开水中，小心别烫着了，水开了很热的，最好准备一张潮湿的布辅助您。

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材料都放进入后，盖过大火煮开，此时任何调味料都不放。

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锅中水沸腾后，转小火炖2小时，期间要不时看看锅中情况哦，翻一翻锅中物，事半功倍啦。

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约2小时后，恩，闻到香喷喷的汤味，便可以撒入适量的盐、鸡精品尝了，记得要少盐哦，我们都是注重健康的人。