荞麦馒头零脂肪无糖做法

夸张小姐 2个月前 已收到4个回答 举报
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意象意境 5星

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用料

荞麦面 300克

普通面粉 150克

酵母 5克

温水 200克

无糖荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

把荞麦面和面粉以比例放入空碗中

步骤 2

温水里放入酵母，用筷子等工具搅拌均匀，先倒些放面粉碗里，不够就再加水，弄成面絮状，可糅合的话就不用加水了

步骤 3

揉成光滑的面团，放置醒面

步骤 4

继续搓揉，把里面的空气排出后，搓成圆条状，放入蒸箱里继续醒面半个小时

步骤 5

时间到了，蒸18分钟，蒸好后再焖了五分钟，完成，

19小时前

23

爱吃猫鱼 2星

共回答了248个问题 评论

1.小麦面粉与荞麦面粉搅匀.用25度到30度温水降酵母化开 静置2-3分钟 后加入面粉中开始和面…加入适量水…荞麦面粉本身不太吸水…水可少不可多…多了不好塑型。

2.面团变到一倍大左右…荞麦面粉无法发酵大至3倍.面团中间插孔…不回缩…不凹陷…用手指按压面团…按下去慢慢回弹发酵刚刚好

17小时前

22

单恋无终 2星

共回答了67个问题 评论

1. 我用的荞麦粉比较多，300克荞麦粉加200克面粉，放入5克酵母和面

2. 揉成面团静置发酵

3. 发酵两倍大

4. 分成小块，每一小块揉成一个小馒头，荞麦多不会发的像纯面粉那样宣软...

5. 开火上气后大火蒸20分钟，关火闷十分钟

6. 有一定的弹性，也不会硬，口感像有点发糕，味道有一点哭，但是也可以完全接受。

7.   减肥口粮

14小时前

39

一句好爱你 2星

共回答了265个问题 评论

1，250g荞麦粉和250g面粉（也可以全部用荞麦粉不加面粉）5g酵母用温水化开，静止5分钟

2，边倒酵母水边用筷子搅拌，搅拌成絮状下手揉面

3，搅拌过程中适量加水（最好用手沾水，这样不容易加多水）

4，揉成光滑面团，盖上盖醒发至面团2被大，

5，再次揉面排气，然后揪小剂子，在手掌团成圆形

6，再次醒发15到30分钟，开火20分钟，关火后焖5分钟即可。

11小时前

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