黄豆酱怎么吃好吃

淺藍菂微笑 1个月前已收到3个回答举报

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材料 : 生面条 250 克 , 黄豆酱 2 汤匙 , 猪后腿肉 50 克 , 黄瓜 1/2 根 , 胡萝卜 1/2 根 , 生姜 1 片 , 大蒜 1 瓣 , 小葱 1 根 , 老抽 1/2 汤匙 , 自制花椒水 1 勺。

1、准备生面条 250 克 , 可以是自制的手擀面 , 也可以是买来的面条 ;

2、锅内放足量冷水 , 大火烧开 , 放入面条 ;

3、入锅的面条用筷子立即划散 , 煮制 2 分钟左右至面条熟 ;

4、煮熟的面条捞出 , 立即过凉 ;

5、锅内放入少量食用油烧热 , 生姜、大蒜和小葱分别切末 , 放入油锅煸香 ;

6、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开 , 分别切成小丁 ;

7、猪肥膘丁放入锅中 , 煸至肥膘丁缩小表面金黄 ;

8、放入猪瘦肉丁 , 用铲子翻炒至肉丁变色 ;

9、锅内加入 1/2 汤匙老抽 , 使肉丁上色 ;

10、加入 1 勺自制花椒水 , 小火咕嘟 1 分钟 , 至肉丁熟 ;

11、过凉的面条放在盆内 , 放入炒好的猪肉丁 ;

12、放入 2 汤匙黄豆酱 ;

13、用筷子搅拌均匀 , 使每一根面条都均匀的被酱汁包裹 ;

14、黄瓜洗净切细丝 ;

15、胡萝卜洗净去皮切细丝 ;

16、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中 , 用筷子搅拌均匀即可。

1小时前

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1、首先将黄豆酱提前放入清水中进行浸泡，需要浸泡一个小时。

　　2、接着将锅中放入适量的水将其煮沸，等水开后就可以放入猪蹄，一直烫到猪蹄的颜色变了，就可以将它捞出沥干了。

　　3、这时锅中就可以放入油了，这个油量要比平时放的要多，还要烧到四成热，接着放入黄豆酱，香料，花椒、干辣椒爆出香味用中小火。

　　4、等有香味出来之后，就可以加入冰糖，也是要用小火，火一旦大了。冰糖就会容易糊，糊了之后，味道就会变的苦。等全部融化之后，就将猪蹄放入锅中，进行翻炒，使得猪蹄全部上色，接着就可以放入大料了：葱、姜、八角。

　　5、这时就开始去腥了，加入适量的料酒和酱油，还是要用中小火进行翻炒，一直等到猪蹄变成了棕红色，这时就可以加入黄豆了，同时加入适量的开水，进行煮开。

　　6、煮一段时间，汤的表面会有浮沫的，这个时候要进行撇去，接着就可以放入黄豆酱了，盖上锅盖继续焖着，一直等到能用筷子轻松戳破就可以放入食盐搅拌均匀，随后就可以吃了。

21小时前

共回答了500个问题评论

1.做炖菜，可以做酱炖鱼，酱炖豆腐，酱香浓郁，大开味蕾！

2.坐各种拌饭料，可以拌面条，蘸酱菜吃。如，鸡蛋酱，肉丝酱。

3.可以做酱咸菜，东北特色的酱腌黄瓜芥菜等，特别爽口。

18小时前

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