凯皇酷 2星
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备料：蒜头5颗，橄榄油200毫升，盐巴1匙；将蒜头去膜后切成蒜末；
2、热锅，倒入橄榄油，油温升高后转小火，然后倒入蒜末进行翻炒；
3、搅拌时以8字形方式进行拌匀动作，可避免炒糊；
4、待锅内的蒜末开始转金黄色时，加入1匙盐巴，加入盐巴可使蒜头酥不易产生油耗味；
5、待蒜头酥转金黄色时立刻熄火，蒜头酥即可完成。
18小时前
久伴于他 2星
共回答了274个问题 评论
1. 大蒜去皮
2. 剁成小颗粒，最好不要用料理机，料理机打的都成蓉了，不适合炸制
3. 油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸
4. 用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。
5. 开始上色了
6. 改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。
7. 微黄捞起，余温会让颜色深点。
8. 煮饺子，汤面，汤粉，肉丸汤，放上一勺，绝对的增香。
16小时前
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