煮鲫鱼家常做法

1、食材：鲫鱼1条，老豆腐200g，食用油少许，葱花姜丝少许，盐少许，味精2g。

2、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

3、将豆腐切成小块放入盘中备用。

4、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐和适量水大火烧开,撇去浮沫，小火炖20分钟左右。

5、出锅前5分钟左右的时候放入老豆腐,放入盐、味精调味，出锅撒上葱花。

用料 鲫鱼；番茄；葱；姜；盐；料酒；白胡椒粉 做法

1、鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块，葱切葱花

2、锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出

3、将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂，加适量清水

4、加鱼放入，加姜片、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮

5、出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可

煮鲫鱼的家常做法是把鲫清洗处理好，准备好葱姜八角等料包，然后下油煎一煎，等煎的金黄然后加入温水放上大料煮半个小时左右即可。

做法如下：

1

把鲫鱼去鳞，去腮，去内脏处理干净洗净备用。

2

准备好葱，姜，蒜，香叶，小辣椒，八角。

3

锅里加热放油把葱姜蒜八角小辣椒都放进去炸出香味。

4

然后放红烧酱油和香其酱，煸炒出酱香味。

5

加适量的水。

6

然后把鱼放进去，放几滴料酒大火烧开转小火慢炖。

7

汤汁剩少许的时候放适量的盐小火收汁。

8

出锅装盘。

准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；

切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。

鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；

将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；

豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。

炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。

家常炖鲫鱼

1/5 鲫鱼去鳞，去内脏和肚子里的黑膜。

2/5 葱切段，大蒜，姜三片，香菜适量。

3/5 锅预热2分钟 ，倒入油，七成热放入姜、蒜爆香，放入胡萝卜翻炒后添汤，倒入料酒、盐、白糖、酱油。

4/5 放入鲫鱼，大火烧开，小火收汤。

5/5 出锅前放香菜及葱花。