八爪鱼酱是怎么做的

相知相守 1个月前已收到3个回答举报

共回答了113个问题采纳率：99.6% 评论

食材:八爪鱼500克，番茄酱1勺，洋葱半个，胡萝卜1根，红辣椒1个，盐适量，姜5片，蒜末适量，植物油适量，料酒1勺，生抽1勺。

做法:

1，先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。

2，然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净

3，掏干净内脏后再冲洗一遍

4，锅里烧热水，放几片生姜片去腥

5，水烧开放入处理干净的八爪鱼

6，焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀

7，把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，

8，锅里倒油，烧热放进生姜蒜末爆香

9，再放胡萝卜片翻炒

10，接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒

11，最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒

12，加入适量料酒，炒匀

13，再加入适量生抽酱油，炒匀

14，最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀

2小时前

共回答了91个问题评论

八爪鱼咸酱做法：

1、食材：八爪鱼500克，韭菜花50克，蒜2粒，姜8片，自制XO酱1汤匙，豆瓣酱2/3汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。

2、准备材料。

3、八爪鱼洗净切成长段。

4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。

6、淋入凉水。

7、沥干水份待用。

8、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。

9、锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

10、倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

11、倒入红黄椒翻炒。

12、淋入水淀粉，翻炒均匀即可

1小时前

共回答了440个问题评论

材料：西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙，青柠 1个，盐适量，黑胡椒粉适量，红椒粉(cayenne pepper) 1茶匙，蜜蜂 1茶匙，橄榄油 2汤匙，味啉(mirin) 1汤匙，日本豉油 1/2汤匙。

做法：

1.青柠挤出汁。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。

2.紫洋葱去皮，切粒。黄瓜去皮去籽，切片。把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。小八爪鱼，紫洋葱，小黄瓜，青柠，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和红椒粉。

22小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐