情不自已 2星
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蒸的好吃。
蒸制猪皮冻时，因为水分不会随着蒸汽蒸发，所以猪皮和水的比例就特别关键。如果水量过多，会导致猪皮冻不易凝结、或者不成型。水量过少的话，猪皮冻吃起来发硬，口感不好。所以蒸制猪皮冻时，水和猪皮的比例最好在1:1.5或1:2之间。这样才能保证猪皮冻的口感、味道和颜色。
21小时前
空洞柔眸 4星
共回答了491个问题 评论
皮冻当然是熬出来的好，音为蒸出来的没有汤汁，熬出来的有汤汁，把汤汁放凉才能行成皮冻。
19小时前
回答问题
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