青萝卜的腌制方法酸甜辣脆

食材:

青萝卜、蒜、小米椒、盐、生抽、陈醋、冰糖、花椒粒、八角、香叶、桂皮。

做法:

1、将萝卜洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。

2、大蒜切片，小米椒切小段。

3、锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽、60克陈醋、8粒冰糖、适量清水煮开晾凉。

4、将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！

用料:

萝卜 挺多的

盐 克

花椒，麻椒 个1把

辣椒面 适量

糖 适量

香油 适量

腌萝卜条的做法步骤:

步骤 1

青萝卜切条晒干

步骤 2

晒成这样用水淘洗干净表面灰尘

步骤 3

晾干水汽

步骤 4

配料各取一点

步骤 5

香料用平底锅小火炒香

步骤 6

用磨粉机打成粉，如果没有的话，用五香粉和辣椒粉代替是一样的，在这我腌了两个口味，一个辣的，一个不辣的，一个就是用五香粉腌的

步骤 7

这个放，盐，五香粉，生花生，就可以了，多揉一会儿，用瓶子装起来封半个月会更好吃

步骤 8

这个是用打的粉拌的，揉完还放了点香油封起来半个月之后吃会更好吃，现在都已经封起来了

步骤 9

用两个小桶分别装起来，封半个月就可以吃了，前两天建议隔个两三天就上下晃动一下，也就是我们这说得颠簸一下，让她翻翻面，

1、青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量。

2、青萝卜洗净，晾至表面无生水。

3、青萝卜切条，备用。

4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。

5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。

6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。

7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。

8、用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。

9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。