买了水煮鱼调料该怎么做水煮鱼啊具体步骤是什么鱼肉是油炸还是白水煮啊谁能帮我啊

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水煮鱼调料十分的多见，各大超市都有，口味大同小异，现将水煮鱼的制作方法流程告诉你。

先将草鱼头后缘切下，鱼头剁成四块，下刀沿脊骨片开。一分为二，片去肋骨，成净鱼档，顶刀片成大片，鱼骨剁块备用，鱼片加盐，味精，料酒腌味，鸡蛋清，水淀粉或生粉上浆。一定要上匀上好浆。

勺内油，葱姜，干辣椒花椒炒香，小料，郫县豆瓣酱，水煮鱼料炒香，加鱼骨炒，发白时下料酒，生抽，鲜汤，煮制一段时间，鱼骨成熟出汤，捞出装盘。

此时将养好的鱼片一片一片下入沸水锅中，不要沸腾，一沸腾就下火，让其浸熟，免得脱浆，等鱼片浮起，发白成熟时倒入盘中。

另起勺加油，干辣椒，花椒爆香倒入鱼片之上即可！

8小时前

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