烧肠子做法

水木清清然 3个月前已收到2个回答举报

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1、原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量；辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）；

2、.红椒和青椒洗干净切好。笋切片。蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。

3、半成品肥肠(已经煮熟过的啊)切成小段。在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。

4、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。

6、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。

1小时前

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1.大肠里里外外彻底清洗干净。

2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水。

3.焯水后的大肠捞出。

4.备好煮肉料，简单几样即可：花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克。

5.把煮肉料倒入锅内，加适量的水。

6.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。

7.煮好的大肠切段。

8.锅中放少量油炒香姜末和辣椒，放入肠段大火翻炒，烹入黄酒，加入盐和红烧酱油。

9.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入，最后加一点点糖提味，翻炒均匀即可出锅。

21小时前

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