炒麻小辣虾的做法

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准备材料

大虾适量麻椒适量辣椒适量油炸花生米适量芹菜适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量料酒适量白糖适量油适量

做法

1. 处理虾。大虾洗净，去虾线，这个虾大，我剪开了虾背，虾小可以不减。

2. 准备其他食材。芹菜切段。花生米炒熟。葱姜蒜切好。芹菜花生米可以省略。

3. 下锅炒。锅中烧热、放油，转小火，依次下入麻椒、辣椒、葱姜蒜，炒匀了。

4. 配料炒香，放入处理好的虾，放料酒、生抽、白糖、盐。虾炒熟以后放油炸花生米和芹菜，翻炒出锅。

21小时前

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1虾洗净，用刀小心开背去沙线，开背也是为了好入味噢。葱姜蒜切末。辣椒切段。调碗汁：小碗里先倒上醋大约3勺，然后再到酱油大约2勺，白糖我做的是麻辣咸口，所以白糖放了1.5勺，没放太多，这个糖做出来没吃出甜味来。

2锅做热，倒油，放花椒和麻椒爆香，放辣椒后放葱姜蒜炒香，倒入大虾翻炒变色，倒入碗汁，继续翻炒，加适量盐调味，火变小后不用加水，用大虾里渗出的水分继续将汤汁焅进大虾里，直至汤汁收浓，出锅

19小时前

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