发面油果炸出来怎么软

莫明物 3个月前已收到4个回答举报

共回答了193个问题采纳率：93.6% 评论

1、食材：面粉2斤、糖20g、油80g、花椒6颗、鸡蛋2个。

2、将花椒熬成花椒水，捞出花椒，放凉，将鸡蛋和糖打入其中，备用。同时将80g油烧热，放凉备用。

3、将面粉放入盆中，将加入面粉中。和面，注意面要和得软硬适中。

4、醒面，每醒十分钟揉一次面，总共重复4次。

5、擀面，擀成2cm厚的面皮。

6、将面皮用刀划成菱形，菱形的正中心用刀划一小道口。

7、将菱形长的两端向面皮中间的小口中间穿过去，做成油果。

8、炸油果，油烧到八成热，放入油果，随即调成小火，炸至金黄色，捞出即可。

17小时前

共回答了490个问题评论

和面时加入鸡蛋、牛奶、油，炸出来的油果比较软。

注意:

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的才好吃； 4、油温要达到一定的高度，能迅速蓬发起来。通常达到150度，起小泡即可。

15小时前

共回答了350个问题评论

要想发面油果虚软，最重要的是发面的步骤。

第一步，找一个干净的面盆，加入面粉，另取一个小碗，放入发酵粉，用温水搅拌，随后倒入面粉中，用开水进行一起搅拌。

第二步，揉成光滑面团后，进行醒发

第三步，起锅烧油要掌握过后，防止火大，炸糊，影响口感。

12小时前

共回答了208个问题评论

多放点泡打粉，火大油要热。

8小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐