猪肉的前腿肉和后腿肉怎么分

朵粑粑花 3个月前已收到3个回答举报

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答：区分猪肉的前腿肉和后腿肉的方法是：

1、看筋脉。前腿肉和后腿肉的主要区别在于筋膜，前腿肉的筋膜比后腿肉的经膜多得多。

2、看肥瘦。猪的前腿肉肥瘦相间比较明显，而且瘦肉上有很多筋脉包裹；后腿肉往往是一整块瘦肉下带一块肥肉，中间没有肥瘦相间的地方。

3、看瘦肉的纹理。猪前腿活动量比较大，前腿瘦肉纹理看起来比较细腻；后腿基本不活动，后腿瘦肉纹路比较粗。

1小时前

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猪肉的前腿前后大约在40厘米左右，肉质比较紧为前腿。猪肉后腿就是靠近猪屁股边，肉质比较松为后腿肉。猪的前腿肉比后腿好吃些。

21小时前

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猪前腿骨头是圆的，前面连着肩极冒，肌肉较少。后腿骨是扁的，有一根小骨连着，后腿肌肉较多。前腿骨和后腿骨的最大区别是前骨短，后骨长。

18小时前

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