炒年糕最正宗的做法

食材：年糕220克，腊肉少许，豆瓣酱1勺，青葱2根，蒜片8克

做法：

1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。

3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。

4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。

5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。

主料：

年糕500克，脆皮肠1根

辅料：

鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵

调料：

油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最后起锅可以吃了。

材料

年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量

做法

1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟即可。

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

1/12 准备食材

2/12 年糕切开

3/12 锅内热水，水开后，把年糕放入煮3分钟

4/12 胡萝卜黄瓜切丝

5/12 煮好的年糕过冷水

6/12 葱切好

7/12 锅内热油，放入葱花，爆香

8/12 放入切好的胡萝卜黄瓜丝，加盐，翻炒片刻

9/12 加一碗清水，放入韩式辣酱和番茄酱

10/12 水开了后放入年糕

11/12 收汁，炒均匀，加盐，加糖适量

12/12 出锅，撒些葱花

老干妈炒年糕，简单又好吃。用料有年糕 200g，老干妈辣椒酱30g。

做法：

1.锅里放水煮沸，放入年糕，煮四分钟，喜欢口感弹性好一点，可以煮两分钟。

2.捞出后，过一遍冷水，不仅弹性更好，而且炒的时候不易粘锅。

3.倒一点油入锅烧热，放适量老干妈辣椒酱，小火翻炒，至有香味。

4.倒入沥干水的年糕，翻炒均匀，即可盛盘。

1· 主要材料。

2· 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；

3· 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；

4· 热油锅，炒香洋葱；

5· 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；

6· 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；

7· 洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）