如何做芹菜馅饺子

首先把芹菜焯水剁成馅。

其次把猪肉剁成馅。

最后把肉馅放入姜葱放入各种调料，再放入芹菜拌匀即可做成饺子，口感极佳富有营养。

首先洗干净芹菜，一定要沥干水分，然后彻碎，越碎越好。也要放搅碎的猪瘦肉，把搅碎的猪肉和彻碎的芹菜放在一起，加入一点花生油，芝麻油，适量盐 鸡粉，葱花，搅拌均匀，即可使用。

食材

饺子馅

五花肉450g

芹菜160g

盐3g

生抽10g

蚝油10g

料酒10g

白糖2g

姜1块

葱1颗

新鲜香菇3朵

芝麻油5g

植物油10g

饺子皮

中筋面粉300g

温水140g

盐2g

蘸料

植物油10g

辣椒粉20g

做法

1. 食材准备好。

3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。

4. 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。

5. 植物油，加热至快冒烟时关火，放至5成凉热（不然会把肉烫熟，但也不要完全放冷却了）浇到调料上，将香调料的香味激发出来。

6. 加入姜末、葱花、香菇碎、生抽、料酒、蚝油、盐。

7. 用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀肉馅成胶状即可。

8. 面粉里加入水，初步揉成团，盖上保鲜膜防止水分蒸发， 醒发15~30分钟。

9. 再揉面团，继续盖上保鲜膜进行第一次醒面10分钟。

10. 醒好的面团，分成等份的剂子，擀皮，包饺子。煮熟即可

芹菜洗净焯水后剁碎备用。。 猪肉切丁后剁碎。加葱花姜末料酒  老抽生抽 加一个鸡蛋往一个方向搅拌均匀。再加入芹菜末拌匀

制作芹菜馅饺子的材料和步骤如下：

所需材料：

- 饺子皮 20张

- 猪肉馅 500克

- 芹菜 300克

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 芹菜洗净，横向切成粒状，略拍打，使其更容易入味，备用。

2. 猪肉馅放入盆中，加入切成细末的生姜和葱，加入适量的料酒、盐，用力搅拌均匀，备用。

3. 在馅料中倒入适量的食用油，这样可以让馅料变得松软，口感更好。

4. 加入芹菜和一定量的酱油和鸡精，继续搅拌均匀，调味。

5. 取一张饺子皮，包入馅料，将饺子收口捏紧，确保不会破裂，完成。

6. 将饺子依次放入锅中，加入适量的水，烧开后煮10分钟至饺子浮起，即可捞出食用。

注意事项：

1. 芹菜馅缩水，做馅的时候可以多加点芹菜。

2. 肉馅可以加一些面粉，调出来的馅料会更有韧劲。

3. 包饺子的时候，一定要口感搭配好，馅料儿粗一些，皮薄一些。

4. 饺子和水的比例大约是1:8，不太懂的话，可以先加少一点水，如果没有干，再加水。

5. 饺子水开后煮10分钟，可以根据饺子大小和个人口味适当调节煮的时间。

材料：饺子皮：面粉300g，水适量

馅料：瘦肉馅200g，鲜芹菜100g，姜、葱各适量，生抽、盐、香油适量

做法：

1.将面粉放入大碗中，逐渐加入水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面备用；

2.将鲜芹菜洗净，去掉老叶，切成细末备用；

3.将瘦肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、生抽、香油混合均匀，搅打上劲；

4.将芹菜末加入肉馅中，搅拌均匀，放入冰箱放凉备用；

5.将饺子皮擀成薄片，用饺子模具或刀切成大小一样的圆片；

6.将芹菜馅料包入饺子皮内，捏紧成饺子形状；

7.将饺子放在沸水中，多加搅动，等饺子浮起水面后再煮5分钟左右，捞出即可。

小贴士：

1.饺子陷要搅打上劲，好吃无粘性；

2.捏饺子时，一定要将皮与陷紧密结合，尽量挤出多余的空气，使饺子煮时不会爆破；

3.在煮饺子的水里加入少量的油和盐，既可以不让饺子粘连，也可以提味。

1.饺子皮外面买回来备用。

2.芹菜洗净切碎备用。

3.猪肉洗净剁成末备用。

4.芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。

5.搅拌均匀备用。

6.取一张饺子皮，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。

7.放上馅包起来。

8.全部包好备用。

9.锅入清水烧开，放一点点盐，把饺子放进去加盖煮。

10.加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。

材明细

芹菜、猪肉、油、面粉、葱、姜、盐、味精。

1、将水加入面粉中并调成团醒大约20分钟，这是未来的饺子皮，先醒面再弄馅儿节省时间。

2、将芹菜洗好带着叶子用热水焯一下，晾凉切成小块儿

3、肉馅儿加入少许水（防止吃起来口感发干），准备好葱末、姜末

4、将上述饺子馅儿材料混合，加入九勺油（芹菜吃油，要多放油，别吃惊，油多馅儿也不少呢）、盐、味精适量，调好馅儿，此处注意，调馅时最好朝着一个方向调，这样肉馅儿拉出的丝不至于弄断，包出的饺子容易结成团。

5、这时候面一般醒好了，开始包饺子，如此这般一番，饺子就包出来了

6、将锅里添水，待水开了后下饺子，水每次开了的时候都要搅动一下，连续烧开三次，饺子就好了。