麻辣干锅兔丁最正宗的做法

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材料：兔肉半只、姜1个、葱2根、蒜 2个、火锅料半袋、豆瓣酱适量、干辣椒截 1大把、花椒粒2茶勺、土豆 2个、料酒适量、盐适量

烹饪步骤：

步骤1

准备食材，兔肉切小块，加入料酒和盐腌制十分钟。

步骤2

土豆切条，姜蒜切片，葱切断。

步骤3

热锅烧油，油热后降至低温，放入姜蒜片和葱断炒香，再放入火锅料，豆瓣酱，干辣椒截和花椒炒出香味。

步骤4

放入兔肉翻炒均匀，再放入适量料酒煸炒。

步骤5

炒到兔肉熟了有点干时放入土豆条炒至8分钟，直到土豆炒熟，放入适量盐就可以出锅了。

小贴士tips:

1.炒至干锅兔肉一定要油多，这样煸炒兔肉，炒到兔肉收水才不会糊锅。 2.起锅前先尝下味道是否合适，有些火锅料和豆瓣酱自身味道比较重，就不用再放盐了。 3.也可以把土豆换成藕，莴笋或其他蔬菜。

6小时前

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新鲜兔肉切成小丁

步骤 2

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放入开水中焯一下，变色捞出沥干水份。

步骤 3

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放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。

步骤 4

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兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。

步骤 5

依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。

步骤 6

加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。

步骤 7

然后加芝麻，盐，鸡精，关火。

4小时前

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