正宗的阳春面的做法是怎样

材料

面条100克，苦瓜，火腿肠，紫甘蓝，葱，盐，板油，生抽各适量

做法

1、苦瓜洗净去瓤切成片，用开水煮1-2分钟断生，

2、滤水盛出后用少量盐搅拌，并放入冰箱内冷却。

3、锅内加水煮开，紫甘蓝切成丝，和挂面一同下入，再次水开后再煮3-4分钟。

4、煮面的同时，碗中准备好切碎的葱花、盐、板油、生抽；火腿肠切成片待用。

5、煮好的面挑入碗内，和调料搅拌均匀，然后盖上苦瓜、火腿肠即可。

原料：

鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

做法：

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

1/7 用隔水炖的方法制备些清鸡汤。

2/7 红葱头切片。

3/7 小火放猪油将红葱头炸酥，制备葱油。

4/7 调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。

5/7 大火煮开多一些水，加少许油和盐将面煮熟，中间打两、三次冷水，面才筋道。

6/7 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底，将面挑出，折叠两次码入面碗。

7/7 撒上些葱花，趁热吃。

1、锅中加入清水，大火烧开，然后把面条放下去，开始煮面；

2、碗中加入猪油、生抽、盐拌匀，放入面条；

3、最后撒上葱花即可。

阳春面是苏式汤面的一种，汤清味鲜，清淡爽口。如果用骨汤做汤底，味道更好。