炖长豆角家常做法

主料 长豆角适量 肉末适量

辅料 葱适量

调料 油适量 生抽少许 盐适量

做法步骤

1.豆角洗干净，撕去筋，折成短段。

2.肉末剁好。

3.葱切小段，葱白分开。

4.热锅下少许油。

5.关火，倒入肉末迅速拨散。

6.拨散后开小火慢慢煸出油。

7.肉末焦黄后放入葱白煸香。

8.开大火，倒入豆角，加盐，少许生抽炒匀。

9.豆角炒断生后加点点水，换小火。

10.盖上锅盖，小火炖，中途打开翻翻。

11.炖软，换中火，加少许糖提鲜，放入葱花即可。

原料：

五花肉500克、干豆角500克

调料：

大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量

做法：

1.备好原料。

2.干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。

3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。

4.烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。

5.炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。

6.然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。

7.烹入黄酒。

8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。

9.再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里）。

10.倒入开水（切记，一定要加开水，冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的开水。

11.放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。

12.然后放入处理好的干豆角。

13.盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可。

步骤 1，准备食材：豆角已经切段，猪肉切段，大蒜切碎

步骤 2，起油锅，小火炒香蒜末，再把肉丝放进去翻炒

步骤 3，肉丝炒熟以后，把豆角加进去，加1勺生抽、1勺老抽，加开水没过豆角，水开以后转小火炖，豆角变软就可以出锅

炖长豆角的家常做法是丰富多彩的。
炖长豆角的时候，可以加一些土豆、茄子、肉块等食材，这样可以增添色香味俱全的口感。
炖长豆角最好使用砂锅，这样可以更好的保持食材的口感和营养成分，同时也容易烹饪出入味。
长豆角炖制时间可根据个人口感自行调整，在不影响口感的前提下，可以多炖一会儿，这样食材中的营养物质更容易释放出来。
总之，通过多次尝试和实践，可以找到最适合自己口味的长豆角炖制方法。

洗完豆角，用水泡一会，不必捞出控水

锅里放油，豆角从水里捞出放到另一个容器，冒烟下豆角，大火炒至豆角变绿，改小火，放葱花。花椒，酱油

添水，没过豆角，放盐，开大火炖30-40分钟，注意全程大火，用小火豆角会变黄！

看汤少了就开盖翻一下豆角，免得上面的豆角不熟，炖至汤没。放少量味精，轻轻翻炒一下，出锅！

用料

猪肉500克，豆角700克，葱2根，姜4片，蒜3瓣，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1小块盐适量，酱油适量，鸡精适量

做法

1.猪肉冲洗干净切大块；

2.豆角去筋洗净；

3.准备好调料；

4.锅中加油烧热，放入肉块炒至表面金黄色；

5.倒入调料炒出香味；

6.加适量的酱油炒至入色；

7.加没过肉的水，大火烧开转小火炖二十分钟；

8.炖二十分钟后肉熟并留有一些汤汁；

9.倒入豆角，加适量的盐翻炒均匀，中火炖二十分钟，中间要经常翻炒一下；

10.炖好后加适量的鸡精翻炒均匀即可。

炖长豆角的家常做法是：先将长豆角焯水出锅，然后用清水煮开，加入适量的盐和葱姜蒜等调料，再加入适量的肉块或鸡蛋等配料，然后调小火慢慢炖煮至豆角或配料软烂入味即可。
炖长豆角是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。
长豆角含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素等营养成分，能够增强身体免疫力，促进骨骼生长发育。
同时，长豆角的口感清脆爽口，炖制后可以保持其原有的香味和味道，是一道非常适合家庭晚餐的菜品。

长豆角是夏季蔬菜的代表，口感细嫩、清甜可口，常常被用来炒菜或者炖汤。下面是一道简单的炖长豆角的家常做法：

所需材料：

- 长豆角500克

- 瘦肉200克

- 姜片3片

- 葱1根

- 料酒适量

- 食用盐适量

- 生抽酱油适量

- 清水适量

步骤：

1. 热水中焯烫长豆角，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入瘦肉煸炒至变色。

3. 加入适量料酒，焯去血水。

4. 倒入清水，水的高度要淹过所有的食材，然后加入适量的食用盐和生抽酱油，调味。

5. 把焯过水的豆角放入锅中，煮开后调小火慢炖30-40分钟，直到豆角变烂，汤汁被完全吸收。

6. 炖好的长豆角可以装盘上桌，撒上葱花即可。

小贴士：

- 炖长豆角的时间可以根据豆角的鲜嫩程度和个人口感进行调整，如果豆角比较老，可以适当延长炖的时间。

- 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焯水之前先将豆角切成小段，这样烹饪时间会更加短。

- 可以根据个人口味加入一些其他的调料，例如花椒、八角、桂皮等，增加风味。