西米可以用冷水泡吗

海兒玲兒 1个月前已收到4个回答举报

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不可以

西米可要用热水泡，最好是用刚烧开的水泡，不能用冷水泡。因为西米不是真的植物果实，西米是用各种淀粉合成的，如果用冷水泡的话西米就会沾在一起，所以不能用冷水泡。煮西米用热水下锅，煮开20分钟后盖锅盖焖20分钟，倒出来要过冷水，西米才能一粒粒分开，口感才能好

13小时前

共回答了348个问题评论

西米在煮之前不能用冷水泡，煮熟的西米可以在冷水中浸泡。西米中有大量的淀粉，煮之前泡在冷水中，会使得西米中的淀粉溶于水中，这样煮出来的西米就失去Q弹的口感了；西米煮熟之后放进冷水中，可以让西米的口感更好。

11小时前

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不清楚你买的是哪一种的西米，有两种，一种是先泡了再煮，先泡半个小时。一种是直接入沸水煮的，不能泡的，泡了会变粉状。如果不知道是那种可以先拿出一点点试一下。

煮的方法都一样的，把水煮沸然后倒入西米，一边倒一边不停的搅拌，煮到半透明时把西米和热水隔开，再煮一锅水把刚才隔水好的半透明西米倒入煮至透明，将沸水倒去即可

8小时前

35

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西米可以用冷水泡，还可以用热水泡

4小时前

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