正宗重庆水晶滑肉

瀛嫭闄垜 1个月前已收到2个回答举报

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1把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉调匀备用。

2再取个空碗，倒入干的红苕粉，把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉，上下面都一样，然后把它们依次摆放在盘中，放入蒸锅中，大伙蒸1个小时左右，就可取出撒上小葱花及红椒粒

17小时前

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食材用料

瘦肉800g，土豆1个，红薯粉适量，大蒜2颗，干辣椒适量，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，调料适量

方法步骤

1、首先是准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的，应该超市也能买到。

2、肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。

3、生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和，和好之后不能太湿了，干一点。

4、水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮定型就可以放盐调料鸡精这些，尝一下味道。

5、刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。煮好，装盘，撒葱花，就好啦。

15小时前

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