街角旳拥抱 4星
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用料
面粉
150克
鸡蛋
25克
盐
1克
酵母
1/2TSP
温水
75克
面粉
75克
开水
60克
色拉油
1勺
肥肉
50克
面粉
25克
花椒
少许
胡椒
少许
五香粉
少许
盐
少许
羊肉
100克
色拉油
2小勺
姜末
1小块
花椒粉
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
五香粉
1/2小勺
盐
适量
小葱
2根
步骤 1
主面团的材料全部混合，揉成面团
步骤 2
放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大
步骤 3
发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用
步骤 4
烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀
步骤 5
发面的过程中，做油酥，把食用油加热
步骤 6
再把热油拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末
步骤 7
拌均匀，待用
步骤 8
发面的过程中，做馅料，把肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料
步骤 9
拌均匀，待用
步骤 10
分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分
步骤 11
再卷起来
步骤 12
立起来，再压扁
步骤 13
再擀成较长的长舌状（35厘米左右）
步骤 14
抹上羊肉馅
步骤 15
卷起
步骤 16
立起来，压扁
步骤 17
略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯
步骤 18
中小火煎，煎至两面黄
步骤 19
取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟，取出即可
21小时前
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