盐菜炒肉家常做法

步骤1.五花肉切成小方块

2.梅干菜乡下腌晒的

3.改下刀 切碎点

4.将五花肉 爆出油香味

5.放盐 酱油 喷米酒煸炒

6.加梅干菜一起炒出香味

7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖

8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可小贴士温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二：烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的

主料：小油菜750g，瘦肉100g

辅料 ：蒜米3粒，小红椒5颗

调料 ：油3勺，盐1勺，酱油2勺，蚝油1勺

烹饪步骤 15步

步骤1

盐菜制作过程：小油菜

步骤2

小油菜掰开成一片片洗净，根部用刀拍扁

步骤3

全部拍好后放入盆中

步骤4

加入盐后用手捏至软化，流出菜汁

步骤5

倒掉挤出的青菜汁

步骤6

将青菜铺到笼屉上沥水后，放到太阳下晒3个小时，中间翻一次面

步骤7

盐菜炒瘦肉的制作过程：晒好的盐菜，猪瘦肉，蒜米，红辣椒

步骤8

蒜米切片，红辣椒切丁，瘦肉切薄片后加入酱油和蚝油拌匀腌20分钟

步骤9

锅内加油，烧至7成热

步骤10

倒入腌好的瘦肉翻炒熟盛出

步骤11

锅内余油倒入蒜片和红椒丁煸炒

步骤12

倒入盐菜翻炒2分钟

步骤13

倒入炒好的瘦肉

步骤14

翻炒3分钟

步骤15

出锅这样盐菜炒肉就做好了。

用料

腌菜一小碗

瘦肉一百克

生姜适量

大蒜适量

胡椒粉一克

味精一克

生抽小半勺

葱适量

食用油适量

小米椒适量

淀粉一勺

料酒半勺

水一大勺

做法

1/24瘦肉切薄片

2/24再切丝

3/24装碗加入料酒

4/24加入淀粉

5/24拌匀腌半小时

6/24姜切碎

7/24蒜切碎

8/24葱切碎

9/24小米椒切碎

10/24热锅给油下瘦肉炒断生

11/24装碗备用

12/24就着油锅，加腌菜炒香

13/24加大蒜炒香

14/24加生姜炒香

15/24加小米椒炒香

16/24加水炒匀

17/24加入瘦肉炒匀

18/24加胡椒粉炒匀

19/24加入生抽炒匀

20/24加入味精炒匀

21/24加入葱炒匀即可

22/24起锅装盘

23/24一道美味的腌菜炒肉就做好了

尽情享用吧