薛记酸奶巴旦木做法

用料

草莓150克

原味酸奶1杯

巴旦木20克

核桃仁20克

做法

1/6 准备好食材

2/6 草莓泡洗干净

3/6 去蒂切块

4/6 倒入酸奶

5/6 将切好的草莓放进酸奶中

6/6 取20巴旦木和20克核桃仁，放入酸奶中即可。吃的时候搅拌一下更美味

:将红枣去核塞入巴旦木。

接着将黄油放入锅中融化，再加入棉花糖炒化，保持全程小火的状态。然后加入奶粉进行搅拌，直至完全融合。就成了一粒粒美味的酸奶巴旦木。

方法一

步骤/方式一

小火融化黄油，倒入棉花糖小火翻板均匀

步骤/方式二

加入酸奶翻拌均匀

步骤/方式三

可提前将巴旦木和无核山楂球组装起来

步骤/方式四

趁热把棉花糖裹在组装好的山楂球外表，揉搓均匀

步骤/方式五

再放入奶粉中滚匀，避免奶球粘在一起

步骤/方式六

最后用自己喜欢的包装袋装好封口

做法

1

先把酸奶机内筒和盖子用开水消毒几分钟

2.

在桶内倒入少许牛奶

3.

放入发酵剂搅拌均匀

4.

再倒入全部牛奶搅拌均匀

5.

放入酸奶机中发酵

6.

大概6到8小时,已经浓稠。放入冰箱冷藏几小时以上,这样口感更好

7.

酸奶中放些蜂蜜

8.

再准备巴达木等果仁,吃的时候放进酸奶中拌匀即可

材料： 酸奶100g 巴旦木35个 棉花糖150g 奶粉50g+50g（一份奶粉用于最后裹奶球） 黄油40g

步骤：

1、把整颗巴旦木塞入山楂球中。

2、在不粘锅（划重点，非不粘锅有可能导致棉花糖严重粘锅，难以清洗）里小火融化黄油

3、把棉花糖放入锅中小火翻拌至融化

4、分批次将酸奶倒入融化的棉花糖，翻拌均匀

5、关火将组装好的巴旦木山楂球倒入棉花糖糊糊中或揪一小块棉花糖糊糊包裹山楂球。

6、将揉搓好的山楂球放入奶粉中裹匀。完成

选择生巴旦木直接打或者熟巴旦木打生巴旦木洗一下，烤箱180°C烤10-15分钟，可以开热风。

烤好的巴旦木泡在水里8小时后去皮。

巴旦木加水用破壁机高速打10分钟，用两层纱布或者滤网过滤掉渣。

处理好的杏仁奶加入淡奶油和代糖，煮到37°C，加入一包乳酸菌搅匀。

放入酸奶机发酵8-12个小时

混合就好了。