猪腿炖汤怎么做好吃

嚗洣埖 2个月前 已收到3个回答 举报
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心血热烫 1星

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猪腿炖汤:

主料:猪蹄1个，胡萝卜1根

辅料:生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳0.5碗

做法:

步骤1

猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

步骤2

冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

步骤3

捞起热水清洗干净，沥干水分

步骤4

放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

步骤5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

步骤6

炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

步骤7

胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

步骤8

胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

8小时前

29

一只小仙女 3星

共回答了383个问题 评论

猪腿炖汤怎么做好吃？我就根据自己实际操作的情况叙述如下:1.将猪腿肉洗净（买的时候剁好的)，萝卜(红皮最好)，香菇(干鲜均可)，生姜和红辣椒、葱、蒜洗净；选好大香、草果、花椒等佐料；2.萝卜切成菱形小块，生姜切片，红椒可以整个用；3.锅内加入清水烧开将猪腿焯水去肉泡沫；4.然后在锅内重新加入清水，将焯水的猪腿肉漂洗后放入锅内，文火开煮；5.待水烧开沸煮打尽泡沫飘浮物，放入生姜、红辣椒、大蒜、大香、草果、花椒等佐料，水要淹没猪腿三分之二以上，文火炖煮；6.待猪腿肉七八成熟时，放入萝卜香菇继续炖煮，萝卜变色后放食盐入味至熟透；7.炖熟后，将葱切段放入汤内，放少许味精或鸡精，肉香汤鲜，出锅食用。

6小时前

38

真有闹 1星

共回答了196个问题 评论

主料

白萝卜 1根 腊猪腿 500g 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量

步骤

1.把萝卜去皮洗净，切块；腊猪腿洗净；姜拍碎

2.热锅中放一点点油后倒入骨头翻炒

3.炒出油后放入干辣椒和花椒炒香

4.把炒好的肉倒入珐琅锅中

5.加满锅水并放入拍碎的姜

6.盖上锅盖大火煮开10分钟

7.加适量的盐后继续小火煲40分钟

8.汤煮白后倒入切好的萝卜块

9.大火煮开10分钟后转小火煮20分钟就可以关火了

3小时前

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